Ученые разработали новый гибридный материал, который сочетает высокую эффективность антипригарных покрытий с минимальным риском для здоровья. Рассказываем, что они для этого сделали.
Сотрудники Университета Торонто создали новый материал, способный заменить традиционные антипригарные химические соединения, применяемые в кухонной утвари и иных продуктах. Разработанное покрытие обладает аналогичными свойствами водо- и жироотталкивания, что и стандартная антипригарная продукция. При этом оно содержит значительно меньшее количество опасных пер- и полифторалкильных соединений (ПФАС). Эти вещества вызывают серьезные экологические и медицинские проблемы из-за устойчивости к разложению и способности накапливаться в организме, пишет Phys.org.
По словам профессора Кевина Головина, руководителя лаборатории DREAM (Durable Repellent Engineered Advanced Materials), разработка менее токсичных аналогов ПФАС была целью научного сообщества долгие годы. Главная сложность заключается в создании материала, одинаково эффективно отталкивающего как воду, так и жир.
История использования ПФАС началась еще в конце 1930-х годов с появления тефлона (политетрафторэтилена), известного своими водоотталкивающими и антипригарными качествами. Молекулярная структура ПФАС состоит из длинных углеродных цепей, каждая из которых связана с множеством атомов фтора. Эта химическая устойчивость придает веществу уникальные антипригарные свойства, но одновременно делает его чрезвычайно стабильным, отчего такие соединения получили прозвище «вечные химикаты».
Источник: hi-tech.mail.ru