Широко распространенный подсластитель может быть не таким безвредным, как считалось ранее. Узнайте, что ученые выяснили о возможных последствиях употребления эритрита.
Эритрит десятилетиями применяется в продуктах питания с пониженным содержанием углеводов и сахаров — от диетического мороженого до кето-протеиновых батончиков и газированных напитков «без сахара». Распространенный подсластитель кажется безопасным, но ученые из Университета Колорадо в Боулдере обнаружили, что он негативно влияет на мозговые клетки, повышая вероятность инсультов, пишет ScienceDaily.
«Наше исследование дополняет доказательства того, что некалорийные подсластители, которые обычно считаются безопасными, могут иметь негативные последствия для здоровья», — комментирует старший автор Кристофер ДеСоуза, профессор интегративной физиологии и директор Лаборатории интегративной сосудистой биологии.
Эритрит, разрешенный FDA еще в 2001 году, представляет собой натуральный сахарный спирт, полученный преимущественно методом ферментации кукурузы и добавляемый в сотни низкокалорийных продуктов. Его популярность обусловлена низкой калорийностью, сильной сладостью и минимальным влиянием на уровень инсулина. Все это привлекает потребителей, стремящихся снизить вес, контролировать глюкозу или сократить потребление углеводов. Тем не менее исследования последних лет начали проливать свет на риски, связанные с его потреблением.
Источник: hi-tech.mail.ru