Эми Кимберлен, магистр наук, зарегистрированный диетолог, сертифицированный диетолог, специалист по диабету, отмечает, что макароны из нута изготовлены из бобовых и дают организму комбинацию белка, углеводов и клетчатки. Это помогает замедлить переваривание и усвоение углеводов, за счёт чего уровень сахара в крови повышается постепенно, а не резко.
Вот несколько факторов, которые делают макароны из нута лучшим вариантом пасты при высоком уровне сахара в крови.
Много клетчатки. Нутовые макароны делают из нута или нутовой фасоли. В них содержатся белок и клетчатка, которые стабилизируют уровень сахара в крови. Ещё в таких макаронах намного больше клетчатки, чем в обычных, и она способствует замедлению пищеварения и высвобождения глюкозы в кровоток. Об этом сказала Сапна Перувемба, магистр наук, зарегистрированный диетолог-нутрициолог.
Много растительного белка. В нутовых макаронах есть полезный растительный белок. Он может помочь в регулировании уровня глюкозы в крови. Стандартная порция нутовых макарон весом 50 г содержит примерно 11 г белка.
Поддержание здоровой микрофлоры кишечника. Клетчатка в макаронах из нута может действовать как пребиотик, по словам Саманты Маклеод, магистра наук, зарегистрированного диетолога-нутрициолога. Также исследования показывают, что нарушение баланса кишечной микрофлоры может вызвать и нарушение регуляции уровня сахара в крови, повышение инсулинорезистентности.
Низкий гликемический индекс. Гликемический индекс — это то, насколько быстро продукт питания повышает ваш уровень сахара в крови. Чем он ниже, тем медленнее переваривается пища и тем равномернее высвобождается глюкоза после еды.
Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.
Источник: www.ferra.ru