О том, что орехи вообще полезны для организма и, в частности, для мозга, известно давно. Но теперь американские ученые нашли конкретный орех, который благодаря своему уникальному составу буквально прокачивает мозг, и доказали его действие в полноценном эксперименте.
Исследование показало, что употребление коктейля с добавлением пеканов может улучшать когнитивные функции у здоровых молодых людей по сравнению с коктейлем, богатым насыщенными жирами. В эксперименте приняли участие 31 человек в возрасте от 18 до 30 лет, среди которых было 16 мужчин. Все участники в разные дни пили два разных коктейля, состав которых был подобран так, чтобы уравнять калорийность, содержание сахара, клетчатки и жиров, но один из них содержал высокую долю насыщенных жиров, а другой был обогащен пеканами — орехами, известными своим высоким содержанием полифенолов и антиоксидантов.
Пекан, произрастающий на дереве Carya illinoinensis, издавна ценится за насыщенный вкус и питательные свойства. Он богат полезными жирами, пищевыми волокнами, а также микроэлементам — марганцем, тиамином и цинком. Выделяет пекан количество полифенолов — их в этом орехе больше, чем в других. Это значит, что пекан потенциально может защищать человека от воспалений, сердечно-сосудистых заболеваний и даже некоторых видов рака. Кроме того, у ученых в последние годы появляется все больше данных, которые подтверждают благоприятное влияние полифенолов на работу мозга. Известно, что полифенолы помогают предотвратить спад умственной активности после приема пищи.
Источник: hi-tech.mail.ru