Искусственные подсластители уже давно считаются безвредной альтернативой сахару, которая позволяет нам наслаждаться сладким вкусом без негативных последствий избыточного потребления углеводов: ожирения, метаболического синдрома, инсулинрезистентности и сахарного диабета 2 типа.
От диетической газировки до мороженого без сахара, от овсянки быстрого приготовления до десертов и шоколада — продукты с заменителями сахара стали неотъемлемой частью рациона людей, следящих за фигурой или уровнем глюкозы в крови. Однако новое исследование ставит под сомнение безопасность одного из самых популярных заменителей сахара — аспартама.
Группа кардиологов из Каролинского института в Швеции обнаружила, что аспартам может негативно влиять на состояние сосудов. Эксперименты на животных показали, что этот подсластитель вызывает повышение уровня инсулина, что, в свою очередь, способствует развитию атеросклероза — накоплению жировых отложений на стенках артерий. Результатом становится воспаление сосудов, а риск инфаркта и инсульта существенно возрастает.
Исследование началось с, казалось бы, случайного наблюдения: один из студентов пришел в лабораторию с банкой диетической газировки, которая вдохновила автора работы, Ихая Цао, изучить влияние аспартама на организм. Хотя ранее некоторые исследования уже связывали употребление искусственных подсластителей с риском развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета, механизмы их действия до сих пор оставались неизвестными.
Источник: hi-tech.mail.ru
