В Европе признали безопасным и одобрили к употреблению новый суперфуд — ряску. Это небольшое водное растение, которое, по мнению многих людей годится только в качестве корма для уток и других водоплавающих птиц, оказалось настоящим кладезем питательных веществ и отличным дополнением к нашему привычному рациону.
На самом деле, употребление в пищу ряски, как и морских водорослей — давняя традиция в странах Юго-Восточной Азии, особенно в Таиланде. Однако в западных странах она долгое время оставалась лишь сырьем для биотоплива. Ситуация начала меняться около десяти лет назад, когда группа ученых из Университета Вагенингена в Нидерландах под руководством доктора Ингрид ван дер Мир тщательно изучила это водное растение и доказала его пищевую ценность. Кстати, несколько лет назад был одобрен к употреблению и продаже другой вид ряски — вольфия.
Ряска по праву может претендовать на звание суперфуда. В составе растения около 40% белков и 35% углеводов, а также большое количество разнообразных минералов, что делает его питательной и полезной альтернативой привычным зеленым овощам. У ряски есть важные агрономические преимущества: она быстро растет, ей не нужны пахотные земли, пестициды, практически не требуются удобрения. Можно без проблем разводить ряску в теплицах в поддонах с водой.
Источник: hi-tech.mail.ru
Похожие новости:
«Слушая подкасты, ничего не узнаешь, ты должен устать, упасть без задних ног — такой должна быть встреча с образованием»
Гиперперсонализация: как сделать предложение пользователю релевантным
Уровень «цифровой зрелости» компаний в России выше, чем в среднем по миру
Зарядка по Wi-Fi | 65 нм, зато свои | Прививка от ВИЧ | Таблетка от старости