Без пищи не прожить, но сама по себе еда иногда может быть опасной, причем не только для здоровья, но и для жизни.
Отставим в сторону примеры индивидуальной пищевой непереносимости и аллергии, например, на арахис, а также вредной при избыточном употреблении еды, такой как фастфуд, и поговорим о продуктах, которые остаются частью рациона многих людей, несмотря на их потенциальную смертельную угрозу.
Одним из ярких примеров является маниок горький (Manihot esculenta), популярный источник углеводов в тропических странах. Его корни и листья содержат цианогенные гликозиды, которые при разложении образуют цианид — вещество, способное вызвать удушье, паралич или даже смерть. Тем не менее, после особой обработки – замачивания, варки и сушки, этот корнеплод становится безопасным для употребления. И все равно отравления случаются: по данным Всемирной организации здравоохранения, от употребления маниока в пищу ежегодно умирает около 200 человек, тысячи остаются в живых, но с долгосрочными нарушениями работы нервной системы, включая когнитивные проблемы.
Среди животных продуктов лидером по опасности считается рыба фугу. Этот деликатес, популярный в Японии, требует особого подхода в приготовлении из-за содержания тетродотоксина — вещества, вызывающего паралич и дыхательную недостаточность всего через 20 минут после попадания в организм. Тетродотоксин в 1200 раз токсичнее цианида, и минимальная смертельная доза составляет всего 2–3 миллиграмма. Хотя в Японии существует строгая лицензия на приготовление фугу, включающая обучение и финальный экзамен с дегустацией, ежегодно десятки человек оказываются пострадавшими от употребления неправильно обработанного смертельного деликатеса, бывают и летальные случаи.
Источник: hi-tech.mail.ru
Похожие новости:
«Слушая подкасты, ничего не узнаешь, ты должен устать, упасть без задних ног — такой должна быть встреча с образованием»
Гиперперсонализация: как сделать предложение пользователю релевантным
«Количество желающих повышать квалификацию в больших компаниях меньше, чем среди предпринимателей»
Сомнолог посоветовал, как бороться с сонным параличом