Омский государственный аграрный университет имени П. А. Столыпина создал рецепт мармелада для людей с диабетом. Эта инновация может стать основой для новых полезных продуктов.
Мармелад получает свои лечебные свойства благодаря соку ягоды княженики, сиропу топинамбура и добавлению спирулины. Этот набор ингредиентов обеспечивает низкий гликемический индекс и высокую пищевую ценность продукта. Кроме того, ученые разработали рецепты на основе цветных сортов пшеницы, из которых выпекают полезный хлеб, кексы и печенье.
С учетом растущего интереса к здоровому питанию, ОмГАУ запустил специальную программу подготовки студентов по биотехнологиям в сфере продуктов питания. Ректор университета Оксана Шумакова отметила, что обогащенные продукты могут стать эффективным способом профилактики заболеваний и улучшения здоровья.
Также в Омском техническом госуниверситете открылась новая лаборатория, где разрабатываются сладкие белки, заменяющие сахар, и другие продукты. Студенты и ученые уже создали ферментированные продукты и даже работают над косметикой на основе дождевых червей.
Источник: www.ferra.ru
Похожие новости:
Магнитный переворот: когда компас сойдёт с ума
Уровень «цифровой зрелости» компаний в России выше, чем в среднем по миру
Сверхпроводящий токамак | Рентген в смартфоне | Теневая камера | Контакты для 2D-чипов
«Количество желающих повышать квалификацию в больших компаниях меньше, чем среди предпринимателей»