Врач-гастроэнтеролог больницы Минздрава Людмила Сухорукова назвала температурные условия, при которых в мясе гибнут все микроорганизмы.
Сухорукова рассказала, что в целом микробы гибнут в мясе при минимум 60 градусах. При этом для разных видов мяса требуется определённая температура.
Для качественной термообработки и прожарки говядины и свинины необходима температура 63 градуса в середине куска, курицу и индейку врач посоветовала готовить при 74 градусах, для фарша нужен 71 градус.
Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.
Источник: www.ferra.ru
