В Китае ученые нашли и попробовали ферментированный напиток возрастом 2300 лет.
Об этом они рассказали в журнале Fermentation. Сосуд с жидкостью был найден в одной из древних гробниц в провинции Шеньси.
Бронзовая емкость размером 30.4 см в высоту и диаметром 21.5 см содержала около 300 мл напитка. Горлышко сосуда было закрыто тканью и крышкой, что помогло сохранить содержимое.
После перелива жидкости в стеклянную банку ученые провели химический анализ. Они обнаружили, что напиток не имеет запаха, прозрачен и обладает металлическим привкусом.
В составе напитка присутствовали 322 крахмальные гранулы из проса, бобовых, гороха, пшеницы, ячменя и риса. Ферментация происходила с помощью плесневых грибов и дрожжей.
Исследователи считают, что напиток был изготовлен в качестве подношения предкам и напоминает китайское «желтое вино» (хуанцзю).
Исторически производство спиртных напитков на основе зерновых в Китае насчитывает около 9000 лет.
Источник: www.ferra.ru
Похожие новости:
Ученые нашли и попробовали 2300-летний напиток
Насколько вреден кофе для здоровья — последние исследования учёных на 2024 г.
Сверхпроводящий токамак | Рентген в смартфоне | Теневая камера | Контакты для 2D-чипов
Шумоподавляющая ткань | 6 минут термоядерного синтеза | Лазерная связь в космосе | Вакцина от рака