Недавнее исследование Университета Флориды показало, что хранение кровавых (красных) апельсинов при более низких температурах может значительно усилить их полезные свойства. Эти цитрусы богаты антиоксидантами и другими полезными соединениями.
Али Сархош, доцент UF/IFAS, и Фариборз Хабиби, ведущий автор исследования, изучили влияние хранения в прохладных местах на красных апельсинах. Они обнаружили, что температура от 4.4 до 11 градусов по Цельсию повышает содержание антоцианов, фенольных соединений и антиоксидантов. Кроме того, хранение фруктов при температуре около 7 градусов по Цельсию сохраняет упругость, вес и содержание сахара, что очень важно для сохранения качества и вкуса.
В настоящее время эти фрукты процветают в средиземноморском климате, например в Италии и Испании.
Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.
Источник: www.ferra.ru
