Врач-диетолог Елена Соломатина назвала лучший маринад для мяса, особенно для шашлыка из говядины или свинины.
Диетолог посоветовала мариновать шашлык в соусе из кислых ягод, таких как брусника, клюква, хорош и кислый томатный соус. В основе соуса можно использовать газированную воду.
Также Соломатина посоветовала мариновать мясо в ананасе. В этом фрукте содержится фермент бромелайн, способствующий разрушению волокон мяса. Хорошо для приготовления маринада и большое количество лука.
«Любая кислота помогает нашему желудочному соку, особенно если шашлык из свинины и говядины. При шашлыке из рыбы кислота не требуется, потому что само по себе мясо мягче», — отметила врач.
Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.
Источник: www.ferra.ru
